Verdure ripiene gratinate al forno perfette per tantissime occasioni

di Giovanna Santececca

Le verdure ripiene gratinate sono un piatto molto facile da realizzare, perfetto per tantissime occasioni: pranzi della domenica, pic nic,…Adesso è il periodo che le verdure danno il meglio di sè. Approfittiamone..

Ingredienti:
1 melanzana
1 peperone
2 zucchine
20 pomodorini ciliegino
300gr di macinato misto
1/2 cipolla
125gr di mozzarella a dadini
Olio e sale q.b.
Pangrattato q.b.

Procedimento
Tagliamo le verdure a metà e togliamo la parte interna recuperando la polpa delle zucchine e della melanzana.
Incidiamo con un coltello e aggiungiamo un pizzico di sale e l’olio, lasciamole cuocere per 20 minuti a 180° in forno ventilato.
In un tegame tagliamo la cipolla e la facciamo soffriggere con l’olio, poi aggiungiamo la carne macinata e la lasciamo cuocere, aggiungiamo l’interno delle verdure che abbiamo tagliato a pezzettini. Facciamo cuocere qualche minuto, poi aggiungiamo un po’ di pomodorini a pezzetti, tenendone da parte qualcuno da usare dopo.
Saliamo a piacere e facciamo cuocere ancora per qualche minuto finché i pomodorini non si saranno appassiti.
Mettiamo il ripieno in una ciotola e facciamolo raffreddare, aggiungiamo la mozzarella a dadini e mescoliamo bene.
Aggiungiamo il ripieno alle verdure, ricopriamo con pangrattato e decoriamo con i pomodorini tagliati a metà.
Inforniamo le verdure ripiene e facciamo cuocere per 20-25 minuti a 180° in forno ventilato.
Una volta cotte, lasciamole intiepidire e saranno pronte per essere servite!
Sono buonissime anche fredde! Provare per credere, ma non voglio credere che ancora il vostro palato non ha avuto il piacere di gustare questo piatto.

 

*Per me la cucina è più di un hobby e cerco di trovare sempre il tempo di cucinare nonostante i miei tanti impegni di lavoro per una società di software. Ho iniziato a condividere le mie ricette su TusciaUp fin dai suoi esordi e col tempo è diventato un appuntamento fisso. Un’esperienza.. gustosa.

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