Ndole, il piatto nazionale del Camerun nelle occasioni di festa

I sapori del mondo sulla nostra tavola, Ndole è una portata che in Camerun non manca mai nelle occasioni di festa. A base di pesce, spinaci, carne e arachidi, la ricetta per preparare il piatto nazionale del Paese è semplice e veloce.Ci proviamo? Noi cuochi per caso ma cittadini del mondo per scelta ponderata… Allacciamo il grembilule.

230 gr di manzo,

sale,

brodo di carne,

230 gr di stoccafisso,

230 gr di arachidi,

3 spicchi d’aglio,

3 cipolle,

450 gr di spinaci,

300 ml di olio,

230 gr di gamberi.

In una padella disponete la carne, conditela con il sale e coprite con il brodo di carne. Fate bollire fino a quando risulta abbastanza tenera, nel frattempo lessate lo stoccafisso con sale e acqua; una volta cotto, unitelo alla carne bollita.

In una padella fate saltare le arachidi per circa 10 minuti, lasciatele raffreddare, quindi frullatele in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere una consistenza fine. Utilizzare l’acqua per facilitare la miscelazione. Aggiungete il composto alla carne e al pesce, sminuzzate una cipolla e uno spicchio d’aglio e aggiungeteli alle arachidi e alla carne. Versate un parte dei gamberi e fateli sobbollire per 10 minuti mescolando spesso per evitare che si brucino e aggiustate di sale.
Aggiungere gli spinaci nella pentola, mescolate e fate sobbollire per diversi minuti.

Mentre la pentola di ndole bolle, scaldate l’olio in una padella, aggiungete i gamberi rimasti, mescolando continuamente fino a quando non diventano rosa. Affettate e aggiungete le cipolle rimaste, mescolate ancora per qualche minuto. Infine incorporare nella pentola delle ndole il composto di gamberi, cipolle e olio. Mescolare per qualche minuto e servite caldo con platani freschi o fritti.È un piatto ricco e molto calorico assaporiamolo a piccole dose.. ce lo gusteremo ancor di più Parola di Giovanna!

      

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