Le tanto celebrate sardine, al forno gratinate: davvero gustosissime

di Giovanna Santececca*

Le sardine al forno sono un piatto davvero delizioso per ogni occasione, oltre che facile da fare, sono pure  una tipologia di pesce molto celebrato in questo periodo.

In cucina si tratta di una ricetta appetitosa povera di ingredienti ma ricca di gusto, provatela è davvero squisita.

 

Procedura di  pulizia

Tagliate la testa del pesce, poi praticate un leggero taglio con le forbici lungo la pancia ed eliminate viscere e lisca. Sciacquatele bene sotto acqua corrente fredda, poi asciugate le sardine con carta assorbente da cucina.

 

Ingredienti:

1 kg di sarde fresche

  • pangrattato q.b. • sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • erba cipollina q.b.
  • basilico q.b. • maggiorana q.b.
  • prezzemolo q.b. • 1 limone non trattato •

olio extravergine di oliva q.b.

La panatura:

 

Preparate la panatura: mischiate il pane grattugiato con erbe aromatiche e aglio tritati (eliminando da quest’ultimo l’anima interna), scorza e succo di limone e sale. Passateci dentro le sardine aperte e fate aderire per bene alla superficie il vostro trito.

Procedimento:

Prendete ora una teglia da forno, anche in alluminio, e sul fondo ponete un po’ di olio di oliva. Fissate le alici con gli stecchini di legno in modo che stiano chiuse e non si aprano a metà in cottura. Disponetele sulla teglia, distanziandole bene le une dalle altre. Terminate con un bel giro di olio di oliva e aggiungete qualche spicchio di limone. Infornate in forno già caldo 180°C per 15 minuti circa, facendo però attenzione a non abbrustolire le alici. T

 

Il piatto è pronto per essere servito, unite un delizioso contorno di verdure. Buon appetito!

Le sardine possono essere conservate in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per uno o due giorni al massimo.

*Per me la cucina è più di un hobby e cerco di trovare sempre il tempo di cucinare nonostante i miei tanti impegni di lavoro per una società di software. Ho iniziato a condividere le mie ricette su TusciaUp fin dai suoi esordi e col tempo è diventato un appuntamento fisso. Un’esperienza.. gustosa.

 

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