Penne con broccoli siciliani e crema di pecorino, un primo piatto appetitoso, sempre molto intimo, considerato per due persone.
Ingredienti per due persone
180 grammi di penne
400 grammi di cimette di broccoli siciliani
1 piccola cipolla
olio evo q.b.
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
Per la crema di pecorino
60 grammi di pecorino romano
70 grammi di latte
la punta di un cucchiaino di maizena
Procedimento
Lessare i broccoli in acqua salata, tagliarli a pezzetti e saltarli in olio con la cipolla.
Stemperare la maizena nel latte, unire il pecorino e fare addensare sul fuoco basso.
Lessare le penne e condirle con la salsa di broccoletti ed una parte della crema di formaggio.
Distribuire la rimanente crema ed il pecorino grattugiato sui due piatti piatti e servire.
Buon appetito!
*Leda Borghi vive nella campagna romana dove coltiva, cucina e riceve amici.
Insieme a piante, pomodorini e fiori ciò che coltiva è una grande passione per la cucina. Ex ristoratrice mai pentita, ha collaborato con le sue ricette con la rivista Il Salvagente e ha scritto online su GiampaTv, portale dell’autore televisivo Giampaolo Trombetti, all’interno del quale curava la rubrica Leda in cucina. Nel 2016 è uscito il suo libro Ricette di una ragazza perbene, non un manuale di istruzioni per la cucina, ma un percorso della memoria. Che si tratti di un incontro occasionale, da cui nasce una reciproca conoscenza, o degli affetti familiari, Leda Borghi sintetizza tradizione e rivisitazioni culinarie strizzando l’occhio alla convivialità e all’incontro con l’altro.
Alla fine del 2021, è uscito nelle librerie il suo primo romanzo, “Schiene”, pubblicato dalla casa editrice Porto Seguro.
Insieme a piante, pomodorini e fiori ciò che coltiva è una grande passione per la cucina. Ex ristoratrice mai pentita, ha collaborato con le sue ricette con la rivista Il Salvagente e ha scritto online su GiampaTv, portale dell’autore televisivo Giampaolo Trombetti, all’interno del quale curava la rubrica Leda in cucina. Nel 2016 è uscito il suo libro Ricette di una ragazza perbene, non un manuale di istruzioni per la cucina, ma un percorso della memoria. Che si tratti di un incontro occasionale, da cui nasce una reciproca conoscenza, o degli affetti familiari, Leda Borghi sintetizza tradizione e rivisitazioni culinarie strizzando l’occhio alla convivialità e all’incontro con l’altro.
Alla fine del 2021, è uscito nelle librerie il suo primo romanzo, “Schiene”, pubblicato dalla casa editrice Porto Seguro.
COMMENTA SU FACEBOOK
