Tortino di alici al forno con patate esalta il gusto del pesce azzurro prelibato

di Giovanna Santececca

Presentandovi questa ricetta non posso non nascondere che è uno dei miei piatti di pesce preferiti, di una bontà unica, ed è economico e salutare.


Ingredienti

300gr di patate
20 alici
300gr di pomodori
2 rametti di origano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO

Procedimento
Mettere le patate a bollire in abbondante acqua salata, con la loro buccia, per circa 20 minuti. Le patate dovranno essere ben cotte.
Mentre aspettate che le patate siano cotte dedicatevi alla pulizia ed alla preparazione delle alici.
Sciacquate le alici sotto l’acqua corrente ed asciugatele.
Lavate i pomodori e tagliateli a fette, che dovranno avere uno spessore di circa mezzo centimetro.
Tagliate a fette le patate, anche queste dello spessore di circa mezzo centimetro, lasciate la buccia.
Prendete una pirofila e cospargete il fondo della pirofila con un po’ di olio per evitare che il tortino si attacchi al fondo della pirofila.
Un primo strato sarà costituito dalle patate, poi dalle alici, con la pelle rivolta verso l’alto, e poi dai pomodori.
Quando avrete terminato l’ultimo strato salate e pepate a piacimento e irrorate con un filo d’olio.
Mettere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.

Sfornare e sevire tiepido arricchito dai profumi di Sicilia capperi e pistacchi godrà di una rivisitazione niente male.

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