Pellegrino Artusi, la scienza in cucina è l’arte di mangiar bene

Pellegrino Artusi ha inventato la cucina italiana?
No, ma senz’altro ha inventato e perfezionato un modo di raccontarne i pregi, la tecnica e la storia, dandoci un libro che è molto più di un semplice manuale.
Ne “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” ci sono tutti gli ingredienti di un piccolo capolavoro: ironia, cultura e passione per l’oggetto della propria indagine, cioè il cibo.
Non a caso ce lo passiamo di mano in mano da più di cent’anni, e siamo certi che continueremo a farlo ancora a lungo, con gusto e voglia di condividere, proprio come si dice a chi è seduto accanto a noi a tavola “… assaggia questo! senti quanto è buono!”.
Qual è la vostra ricetta preferita fra quelle messe su carta da questo infaticabile Pellegrino della buona tavola?
i libri e la biografia di Pellegrino Artusi: https://bit.ly/IBS_Artusi

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