Pasta con i peperoni, un mix di sapori, piatto unico dell’estate

La pasta con i peperoni è un primo piatto tipico, estivo semplice e veloce da realizzare.

Un  intramontabile piatto di pasta, che si dice tragga origine dalla cucina pugliese. I peperoni sono reperibili in in questa stagione sia nei banchi del mercato che al supermercato, fanno colore e sapore per una ricetta così semplice che pur rivisitata trae spunto dalla tavola contadina. E per la tifoseria quel colore giallo e rosso ha pure il significato della squadra del cuore oltreché della gioia del palato che sarà molto stuzzicato.

Ingredienti per due persone
180 grammi di rigatoni;
1 piccolo peperone giallo;
1 piccolo peperone rosso;
1 piccola cipolla;
3 cucchiai di olio evo;
prezzemolo;
pecorino grattugiato.

Procedimento
Mondare i peperoni e la cipolla e tagliare tutto a pezzettini.
Scaldare l’olio, unire le verdure, salare, abbassare la fiamma e portare a cottura.
Condire la pasta, spolverare con prezzemolo tritato e pecorino grattugiato.

E’ un piatto buono anche freddo! Much good may it do you. (Tradotto nel gergo popolare : Buon pro ti faccia).

*Leda Borghi vive nella campagna romana dove coltiva, cucina e riceve amici.
Insieme a piante, pomodorini e fiori ciò che coltiva è una grande passione per la cucina. Ex ristoratrice mai pentita, ha collaborato con le sue ricette con la rivista Il Salvagente e ha scritto online su GiampaTv, portale dell’autore televisivo Giampaolo Trombetti, all’interno del quale curava la rubrica Leda in cucina. Nel 2016 è uscito il suo libro Ricette di una ragazza perbene, non un manuale di istruzioni per la cucina, ma un percorso della memoria. Che si tratti di un incontro occasionale, da cui nasce una reciproca conoscenza, o degli affetti familiari, Leda Borghi sintetizza tradizione e rivisitazioni culinarie strizzando l’occhio alla convivialità e all’incontro con l’altro.
Alla fine del 2021, è uscito nelle librerie il suo primo romanzo, “Schiene”, pubblicato dalla casa editrice Porto Seguro.