Le ricette del Buonumore, per i dolci natalizi s’inizia con i tozzetti di mandorle e nocciole

Stefania Capati la nostra pastry Chef nell’atmosfera  ormai viva delle feste  si propone con i dolci al vassoio e da vera artista dei dessert che lavora in cucina ci consegna  le sue ricette che sono sempre una narrazione di tipicità ereditate nella tradizione di Famiglia.

TOZZETTI MANDORLE E NOCCIOLE

Ingredienti

350 g di farina 0, 250 g di zucchero, 3 uova intere, una tazzina di olio Extravergine d’Oliva, 100 g di nocciole tostate, 100 g di mandorle , una bustina di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (se non lo avete potrete usare una bustina di vanillina), un tuorlo e granella di zucchero per decorare.

Procedimento

Con una planetaria o a mano mescolate la farina con lo zucchero, unite le 3 uova leggermente sbattute, l’ olio , il lievito, la vaniglia e impastate il tutto, alla fine aggiungete le nocciole con le mandorle incorporandorle bene all’ impasto . Formate 3 ” serpentoni ” lunghi circa 35 cm l’ uno , adagiateli su una teglia ricoperta con la carta forno, spennellate sulla superficie il tuorlo e distribuite la granella di zucchero. Infornate, forno preriscaldato ventilato, a 170° e fate cuocere per 25-30 minuti, sfornate, fate freddare 5 minuti poi tagliate per formare i tozzetti , distribuiteli sulla teglia e infornate di nuovo e lasciate cuocere per circa 7-8 minuti. Sfornate, fate freddare e gustateli .

Sono friabili e deliziosi adatti anche inzuppati magari con brio.. con un VinSanto, un vino che accompagna il fine pasto, trovabile di buona produzione nelle distillerie  soprattutto in questo periodo natalizio.

*Sono Stefania Capati, scrittrice di libri di cucina, foodblogger, youtuber, cuoca e artista. Potrete seguirmi con tante altre ricette nella mia pagina Facebook Le ricette del buonumore, Instagram e YouTube.