Le insalatone estive : la Nizzarda, dal gusto molto deciso

Giovanna Santececca

L’estate è la stagione delle insalate ricche da mangiare in pausa pranzo, magari al parco. Stavolta vi propongo la Nizzarda anche nota come salade niçoise, ricetta tipica provenzale, specifica  della costa Azzurra . E’ facile  e veloce da preparare e offre mille varianti.
Ingredienti

  • Insalata verde (lattuga, iceberg)
    2 patate
  • 200gr di fagiolini
  • 2 uova sode
    1 grappolo di pomodorini
    2 scatolette di tonno al naturale
    4 filetti di acciughe
    1 peperone giallo
    olive nere

 

  • Procedimento

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti e fatele bollire togliendole dall’acqua quando sono ancora leggermente al dente. Scottate anche i fagiolini e scolateli sotto l’acqua fredda per fargli mantenere un bel verde vivace. Tagliate le uova, il peperone e i pomodorini, in una ciotola mettete l’insalata e adagiateci sopra tutti gli ingredienti.

Condite con olio di oliva, aceto, sale e pepe e servite con dei crostini di pane croccante.

L’insalata va servita con tutti gli ingredienti ben in vista e sistemati in maniera elegante, quindi meglio utilizzare delle comode ciotole monoporzione in modo che ognuno possa condirla a piacimento.

 

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