Giovanna propone gli involtini di melanzane filanti

E’ il periodo in cui le melanzane si trovano nel pieno della loro produzione, li troviamo in bella mostra lunghe tonde, con la loro bella buccia lucida ed invitante. Ben si prestano per una ricetta semplice e veloce:gli involtini di melanzane , un piatto molto gustoso della cucina tipica italiana. E farli in casa è davvero semplice: basta scegliere gli ingredienti giusti e le indicazioni basilari.
Gli involtini di melanzane possono essere farciti con un ripieno molto sfizioso e veloce da preparare, come ad esempio filetti di acciuga con l’aggiunta di un uovo. Una ricetta per un pranzo veloce oppure serviti nel pic nic del 1 maggio o anche in una Apericena.

Ingredienti base
2 melanzane
100gr scamorza
pomodori
basilico
passata di pomodoro
parmigiano

Procedimento
Tagliare le melanzane a fette spesse circa 3 mm e grigliarle su una piastra
da entrambe i lati. Tagliare a fettine i pomodori e la scamorza.
Stendere sulla melanzana grigliata una fettina di scamorza, una di pomodoro
e una foglia di basilico. Arrotolare la melanzana e fermarla con degli
stuzzicadenti.
Poggiare gli involtini di melanzane in una pirofila da forno, cospargere il
tutto con qualche cucchiaio di passata di pomodoro e spolverizzare con il
parmigiano.
Infornare gli involtini di melanzane a 180 °C in forno già caldo per 15
minuti circa. Servire caldi.

Per una più bella presentazione potrete non cuocere gli involtini nel sugo, ma poggiarli sopra.Pure l’effetto sarà sorprendente.

*Per me la cucina è più di un hobby e cerco di trovare sempre il tempo di cucinare nonostante i miei tanti impegni di lavoro per una società di software. Ho iniziato a condividere le mie ricette su TusciaUp fin dai suoi esordi e col tempo è diventato un appuntamento fisso. Un’esperienza.. gustosa.”