La Sagra del Salame Cotto di Nepi e del Pecorino Romano del Lazio

La Sagra del Salame Cotto di Nepi e del Pecorino Romano del Lazio è giunta alla sua 20^
edizione consecutiva dal 2003 (escluso il periodo della pandemia), anno in cui è stata
ripresa questa manifestazione che tanto successo aveva avuto negli anni ottanta.
La Sagra è diventata ormai un appuntamento fisso del maggio nepesino, con esposizione,
degustazione e vendita di prodotti tipici della nostra zona, che proprio in primavera
sprigionano le loro migliori caratteristiche organolettiche.
L’accoppiata vincente salame cotto-pecorino romano, affiancata da altre eccellenze
enogastronomiche del nostro territorio, trasforma la nostra “città dell’acqua” nella “capitale
del gusto” di un intero territorio, con un vero e proprio trionfo di sapori e profumi.
L’ obiettivo della Sagra è fare da sprone a sostegno delle attività economiche del nostro
territorio, un’occasione per degustare ma anche per fare una spesa alternativa e
consapevole, dando valore ai piccoli produttori e ai loro prodotti a denominazione e di
eccellenza.
I piatti tipici, tra cui la famosa “vignarola”, la coratella con cipolle, la pasta con pecorino in
varie declinazioni, le fave, il salame cotto e la scapicollata possono essere degustati a
pranzo e cena presso i ristoranti di Nepi convenzionati con la Sagra e presso lo stand
della Pro Loco.
L’impegno è grande ma l’obiettivo è importante: esaltazione dei nostri sapori e tradizioni,
ma anche delle nostre ricchezze storiche, architettoniche e naturalistiche, con visite
guidate per il Forte dei Borgia, la Sala Nobile, la Cattedrale, le Mura Farnesiane,
l’Acquedotto, le nostre tre Cascate, le Catacombe e tutto il centro storico.
Pensiamo che il cibo, da fattore di sopravvivenza, sia diventato mezzo di comunicazione
culturale del territorio, con forte influsso per i flussi turistici e attrazione di visitatori,
investimenti e competenze: questo è il nostro obiettivo che perseguiamo costantemente
durante il corso dell’anno e che culmina proprio con l’organizzazione della Sagra.

Quando?
A Nepi il 10-11-12 Maggio
ASSOCIAZIONE PROLOCO NEPI APS
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