È la pasticceria Maritè di Bolsena a conquistare uno dei riconoscimenti più significativi della sesta edizione del premio DolceRoma: il premio speciale “Pasticceria Rivelazione del Lazio”. Un risultato di grande rilievo per il territorio della Tuscia, che
vede premiata una giovane realtà capace, in poco tempo, di affermarsi come nuovo punto di riferimento della pasticceria provinciale e regionale.
La premiazione si è svolta a Roma lo scorso 25 marzo, nelle prestigiose sale di Palazzo Valentini, alla presenza di operatori del settore, stampa specializzata e protagonisti dell’enogastronomia laziale. Dietro il successo di Maritè ci sono Maria Brachini (classe 1995) ed Emanuele Terranova (classe 1994), coppia nella vita e nel lavoro. Compagni di banco alle scuole superiori, i due hanno seguito percorsi formativi differenti prima di ritrovarsi e dare vita al progetto comune.
Maria si è formata presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, mentre Emanuele, cuoco “prestato” alla pasticceria, ha frequentato l’Étoile Academy, maturando anche esperienze in ristoranti stellati in Italia e all’estero.
Il premio è stato consegnato da Alessandro Creta, giornalista enogastronomico viterbese attivo nel territorio della Tuscia, con la seguente motivazione: “Per aver dato, nella zona del lago di Bolsena, un’alternativa più che valida alle solite colazioni, alla solita pasticceria, con un’offerta che tocca la Francia ma rimane con un’anima fortemente italiana, con menzione doverosa verso l’utilizzo di materie prime locali come la nocciola della Tuscia. Per aver creato, in relativo poco tempo, uno dei nuovi punti di riferimento per la pasticceria del viterbese, di cui parliamo oggi e di cui continueremo a sentir parlare in futuro”.
Una proposta moderna per una dolce fuga a Bolsena
Nel suggestivo borgo affacciato sul lago, Maritè propone una selezione curata di piccola
pasticceria e una colazione capace di distinguersi: dai classici saccottini e cornetti, farciti al
momento con crema, pistacchio, nocciola o ricotta, fino a creazioni che uniscono tecnica
francese e identità italiana. Un’offerta pensata per chi cerca una pausa diversa, magari durante una passeggiata verso il vicino lungolago, che negli ultimi anni ha contribuito a rendere la pasticceria una tappa sempre più apprezzata da residenti e visitatori.
La vittoria di Maritè rappresenta un motivo di orgoglio per l’intero territorio viterbese: una realtà giovane, nata lontano dai grandi centri urbani, capace di imporsi a livello regionale in una delle categorie più rilevanti, quella dedicata alle nuove eccellenze.
