La Cherry pie-Torta di ciliegie preferibili quelle di Celleno

Una torta morbida dal gusto rustico: la torta di ciliegie, una fetta tira l’altra proprio come questo frutto di piena estate! E per un attimo mettiamo da parte ogni forma di dieta. Per il frutto se trovate sono eccezionali quelle di Celleno, pregiate perle color amaranto dal sapore dolce oppure in qualsiasi frutteria o anche sono ben visibili nei reparti frutta dei supermercati. E’ uno dei più succosi frutti estivi.

Ingredienti
200gr di farina 00
300gr di ciliegie (se possibile quelle di Celleno)
100gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
una bacca di vaniglia
2 uova
100gr di olio di semi di arachidi
40gr di burro
zucchero a velo

Procedimento
Private le ciliegie del nocciolo e tagliatele a pezzi grandi, montate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un impasto chiaro e soffice.
Unite la farina setacciata con il lievito, l’olio e il burro freddo.
Il composto che otterrete sarà piuttosto denso e corposo unite le ciliegie, mescolando delicatamente.
Imburrate e infarinate una tortiera versateci dentro l’impasto e cuocete a 180°per circa 30 minuti in forno statico.
Sfornate la torta alle ciliegie e lasciatela raffreddare in teglia.
L’attesa è finita: Servite la torta con lo zucchero a velo ed immergetevi in un mare di dolcezza. Uno spicchio tira l’altro.

*Per me la cucina è più di un hobby e cerco di trovare sempre il tempo di cucinare nonostante i miei tanti impegni di lavoro per una società di software. Ho iniziato a condividere le mie ricette su TusciaUp fin dai suoi esordi e col tempo è diventato un appuntamento fisso. Un’esperienza.. gustosa.