Fish and Chips originale con crema di piselli

Piatto tipico della cucina inglese, popolare fra i turisti ma non solo. I Fish and Chips, ve li propongo nella ricetta originale con una delicata crema di piselli.

Ingredienti
4 filetti di merluzzo
800gr di patate
250gr di piselli surgelati
succo di limone
burro
menta
350gr di farina
3 cucchiai di lievito in polvere
1 lattina di birra
olio di semi di arachidi
sale e pepe

Procedimento
Fate scongelare i piselli, sbucciare le patate, lavatele, tagliatele a bastoncini spessi e mettetele in una bacinella di acqua fredda.
Salate e pepate il pesce, privandolo delle lische.
Setacciate la farina con il lievito, diluite con la birra fredda di frigo, versata poco per volta mescolando con una frusta per ottenere una pastella liscia.
Cuocete 10 minuti i piselli in padella con una noce di burro e frullate con il succo di limone, sale, pepe e qualche foglia di menta.
Nel frattempo sgocciolate, asciugate e friggete le patate, passate i filetti di merluzzo nella pastella e friggeteli usando una seconda padella fino a doratura.
Scolate il fritto su carta assorbente e servitelo con la purea di piselli tiepida.
Èccolo pronto! Servire i Fish and Chips con la crema di piselli e salse a piacimento. Buon appetito

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