Barbarano Romano festeggia la lumaca, le escargot dell’alta Tuscia

Le escargot, sono uno dei piatti tipici francesi  in assoluto più famosi. Ma dove sono nate le escargot? Questa antichissima ricetta nasce in Borgogna. Proprio per questo motivo il nome corretto è escargot alla bourguignonne. Con il passare del tempo poi il consumo di lumache di terra si è diffuso in tutta la Francia dove seconda della regione, troviamo quindi diverse ricette. Per andarle a scoprire tutte dobbiamo andare questo fine settimana, il secondo di settembre in Alta Tuscia, nel delizioso bogo di Barbarano Romano dove torna il tradizionale appuntamento della Sagra della Lumaca, giunta alla sua 50^ edizione. Da venerdì 8 a domenica 10 settembre la Pro Loco di Barbarano Romano organizza a piazza Armado Diaz la lumaca cucinata in tanti modi diversi e  la regina della festa chiama palati da tutta la regione.La cosa migliore da fare è semplicemente assaggiare le lumache cucinate dallae cuoche di Barbarano.