Croccante alle mandorle, uno snack da provare sempre

Giovanna Santececca

Il croccante è un dolce in uso nelle feste natalizie, ma ormai è rivisitato e proposto in qualsiasi periodo dell’anno, in quanto sfizioso e facile da preparare ritrova il gradimento dei più. E’ composto da zucchero caramellato e mandorle, semplicissimo e goloso è un dolce che si trova ancora tra le bancarelle nei mercatini, e ci fa tornare tutti un po’ bambini.
La ricetta è facile e veloce e richiede pochi ingredienti. La proviamo?

Ingredienti
200gr di mandorle pelate
100gr di zucchero
burro

Procedimento
Tostare le mandorle in forno per 5 minuti a 150 gradi. In un pentolino versare lo zucchero ed un fiocchetto di burro, mescolare a fuoco lento. Lo zucchero inizierà a sciogliersi fino a caramellare completamente.
Spegnere il fuoco e versare le mandorle tostate, mescolare bene in modo da amalgamare completamente lo zucchero con le mandorle.
Prendere due fogli di carta da forno spennellarli con un po’ di olio di semi versare sopra le mandorle caramellate e con una spatola livellare la superficie, ricoprire con l’altro foglio di carta e appiattire con il mattarello.
Affettare il croccante e lasciar raffreddare. Una vera leccornia!

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