Uova alla scozzese piccanti, un boccone che non ha pari

Uova alla scozzese piccanti sono un antipasto della tradizione scozzese davvero gustoso e sfizioso.

Nella ricetta che vi propongo le uova sono ricoperte da uno strato di salsiccia trita ben condita, con una doppia panatura e poi fritte in abbondante olio bollente per pochissimi minuti e il risultato sarà davvero irresistibile.

Ingredienti
4 uova sode
4 grandi salsicce
1 tazza grande di pangrattato (fatto in casa, frullando dadini di pane raffermo)
4 cucchiai di senape piccante
farina 00
2 uova sbattute
olio di arachidi per friggere

Procedimento
Avvolgere ciascun uovo in una salsiccia, facendo attenzione che sia ben coperto dalla carne.
Passare la polpetta ottenuta nella senape, poi nella farina, nell’uovo e per ultimo nel pane grattugiato.
Friggere in olio profondo a 175/180 gradi fino a doratura. Scolare bene su carta da cucina e servire.

Le Uova alla scozzese o Scotch Eggs sono anche lo “stuzzichino” perfetto da gustare assieme a un drink nel sostanzioso happy hour scozzes. Decidete voi.

*Leda Borghi vive nella campagna romana dove coltiva, cucina e riceve amici.
Insieme a piante, pomodorini e fiori ciò che coltiva è una grande passione per la cucina. Ex ristoratrice mai pentita, ha collaborato con le sue ricette con la rivista Il Salvagente e scrive on line su GiampaTv, portale dell’autore televisivo Giampaolo Trombetti, all’interno del quale cura la rubrica Leda in cucina. Nel 2016 è uscito il suo libro Ricette di una ragazza perbene, non un manuale di istruzioni per la cucina, ma un percorso della memoria. Che si tratti di un incontro occasionale, da cui nasce una reciproca conoscenza, o degli affetti familiari, Leda Borghi sintetizza tradizione e rivisitazioni culinarie strizzando l’occhio alla convivialità e all’incontro con l’altro.