Piccatine di pollo agli agrumi, un piatto dal gusto unico nel gusto e nella sua semplicità.Quel piatto che ti risolve il probelma quando riceviamo visite all’improvviso e aggiungiamo più posti a tavola.
Ingredienti per due persone
4 fette di petto di pollo
1 cucchiaino di capperi dissalati
20 grammi di burro
3 cucchiai di olio
prezzemolo
buccia grattugiata di limone e di arancia biologica
1 cucchiaio di succo di limone e 1 di arancia
farina 00
3/4 cucchiai di panna da cucina
sale, pepe.
Procedimento
Infarinare il petto di pollo e dorarlo da ambedue i lati in burro e olio.
Salare e pepare.
Aggiungere i capperi tritati finemente insieme a una grattugiata di buccia di limone e di arancia, al succo degli agrumi e alla panna.
Unire 5/6 cucchiai di acqua e far restringere il sughetto a fuoco molto basso.
A fine cottura, cospargere con prezzemolo tritato.
Non rimane che augurarci buon appetito
*Leda Borghi vive nella campagna romana dove coltiva, cucina e riceve amici.
Insieme a piante, pomodorini e fiori ciò che coltiva è una grande passione per la cucina. Ex ristoratrice mai pentita, ha collaborato con le sue ricette con la rivista Il Salvagente e ha scritto online su GiampaTv, portale dell’autore televisivo Giampaolo Trombetti, all’interno del quale curava la rubrica Leda in cucina. Nel 2016 è uscito il suo libro Ricette di una ragazza perbene, non un manuale di istruzioni per la cucina, ma un percorso della memoria. Che si tratti di un incontro occasionale, da cui nasce una reciproca conoscenza, o degli affetti familiari, Leda Borghi sintetizza tradizione e rivisitazioni culinarie strizzando l’occhio alla convivialità e all’incontro con l’altro.
Alla fine del 2021, è uscito nelle librerie il suo primo romanzo, “Schiene”, pubblicato dalla casa editrice Porto Seguro.
Insieme a piante, pomodorini e fiori ciò che coltiva è una grande passione per la cucina. Ex ristoratrice mai pentita, ha collaborato con le sue ricette con la rivista Il Salvagente e ha scritto online su GiampaTv, portale dell’autore televisivo Giampaolo Trombetti, all’interno del quale curava la rubrica Leda in cucina. Nel 2016 è uscito il suo libro Ricette di una ragazza perbene, non un manuale di istruzioni per la cucina, ma un percorso della memoria. Che si tratti di un incontro occasionale, da cui nasce una reciproca conoscenza, o degli affetti familiari, Leda Borghi sintetizza tradizione e rivisitazioni culinarie strizzando l’occhio alla convivialità e all’incontro con l’altro.
Alla fine del 2021, è uscito nelle librerie il suo primo romanzo, “Schiene”, pubblicato dalla casa editrice Porto Seguro.
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