Nasce “Iside Formazione”, progetto dalla chef Iside De Cesare per trasmettere le competenze della ristorazione ai giovani

In contemporanea con il Campus Combiguru Challenge di Unox dedicato ai giovani talenti della cucina risultati vincitori, Iside De Cesare – chef stellata Ristorante “La Parolina” di Trevinano – ha presentato ufficialmente “Iside Formazione” che nasce con l’obiettivo di creare un luogo dedicato alla trasmissione delle competenze della ristorazione, al confronto e alla crescita delle nuove generazioni.

In un ambiente in cui pratica, conoscenza e territorio potranno dialogare in modo diretto, mettendo in relazione studenti, professionisti, aziende e realtà del settore lo spazio professionale e immersivo sarà attrezzato con una cucina moderna e funzionale, tra postazioni individuali e ambienti dedicati alla teoria e al confronto tra docenti e partecipanti.

Qui si formeranno professionisti della cucina e della pasticceria, anche in grado di guardare al mondo della sala, dell’accoglienza, delle esigenze tanto dei professionisti quanto delle aziende. Attorno alla location, la Riserva Naturale Monte Rufeno e un territorio ricco di produzioni agricole, materie prime e tradizioni gastronomiche nella frazione di Trevinano.

L’idea di Iside De Cesare si inserisce nel progetto Trevinano-Riwind, l’iniziativa di rigenerazione culturale, sociale ed economica, finanziata dalla Misura PNRR “Attrattività dei borghi – Linea A”, che mira a rivitalizzare la frazione aquesiana promuovendo sostenibilità, coesione sociale e innovazione.