Sagra del Cavatello 2026: buona cucina e divertimento a Vitorchiano

Torna a Vitorchiano uno degli appuntamenti storici del cartellone estivo: la Sagra del Cavatello, la cui edizione numero 46 è in programma da giovedì 30 luglio a domenica 2 agosto 2026. Un lungo fine settimana all’insegna della buona cucina e del divertimento, nella cornice del “Borgo Sospeso” della Tuscia.

L’evento, organizzato dalla Pro Loco Vitorchiano, propone quattro serate gastronomiche in Piazza Roma, nel cuore del centro storico, dedicate a questo tradizionale primo piatto, in cui la parte culinaria è accompagnata da intrattenimento musicale e balli.

Il cavatello vitorchianese fatto a mano è riconosciuto dal 2017 come PAT (Prodotto agroalimentare tradizionale) certificato dalla Regione Lazio, un traguardo prestigioso fortemente voluto dall’amministrazione comunale e ottenuto grazie anche al costante impegno svolto da tutti coloro che sono coinvolti nell’organizzazione della sagra.

Lo scorso anno la Sagra del Cavatello ha rappresentato anche un importante appuntamento per Vitorchiano: il 1º agosto 2025, infatti, venne inaugurata l’illuminazione artistica della rupe ovest. Un intervento che valorizza uno degli aspetti naturalistici e geomorfologici più caratteristici del paese, accolto seguendo, tra l’altro, il suggerimento dell’associazione I Borghi più Belli d’Italia di cui Vitorchiano fa parte.

“La Sagra del Cavatello è una delle principali e più longeve iniziative dell’estate di Vitorchiano – commenta l’amministrazione comunale – e ringraziamo ancora una volta la Pro Loco con i suoi volontari per l’organizzazione di questa importante manifestazione. Ricordiamo inoltre che i cavatelli vitorchianesi, grazie a un grande impegno di Comune e Pro Loco, sono stati inseriti nove anni fa nella lista delle ricette tipiche del Lazio. La valorizzazione e la promozione del nostro territorio passa anche attraverso la gastronomia locale e le sue peculiarità“.

 Comune di Vitorchiano