L’Europa a tavola: la Babka Wielkanocna tipico dolce polacco

Pare che il termine Babka sia legato alle nonne, la traduzione letteraria è infatti: “piccolo pane delle nonne”, che erano le addette speciali di questa preparazione per la grande festa pasquale. torta pasquale lievitata, pur essendo ormai in uso come dolce di tradizione e quindi proposto sempre, rimane  uno dei dolci più tipici della Pasqua polacca.  Il dolce viene intrecciato e farcito con cioccolato e cannella, il suo interno – oltre a essere profumato e avvolgente – è un connubio di colori da ammirare. La Babka Wielkanocna, questo il nome originale, è una torta che si prepara con ingredienti molto semplici e può essere arricchita in tanti modi, con il cacao, i canditi e con la gassa come decorazione.

Ecco la ricetta classica.