Sagra del Lattarino a Marta. Una festa per buongustai

L’ultimo weekend di maggio il 28 e 29 a Marta, il borgo sulle sponde del lago di Bolsena, ci si va per degustare il lattarino fritto,il piccolo pesce di lago, proposto in tavola, al cartoccio e fritto, con pane casareccio e vino locale.
Al Lattarino è dedicata la Sagra che da 41 anni si ripete a Marta
Una festa per i golosi e anche per coloro che desiderino deliziarsi di una passeggiata rilassante sul lungo lago di Marta .La festa, si svolge per l’intera domenica, inizia già alle 5 del mattino! I pescatori consegnano il pesce, nottetempo pescato, ai cuochi della sagra. Alle 10 colazione degli organizzatori e poi inizio della cottura del lattarino in piazza. Segue la distribuzione che continua per tutta la giornata.
Si è arrivati, nelle precedenti edizioni, a cuocere fino a diciotto quintali di pesce, infarinato e fritto in olio extravergine locale.
La manifestazione riscontra sempre un notevole successo di pubblico che conferma come la buona tavola, i buoni sapori, i saperi tradizionali siano un patrimonio amato, da valorizzare e promuovere. La Sagra del Lattarino è organizzata dal Circolo Culturale “Alberto Lisoni” di Marta. Il Circolo devolve il ricavato dell’iniziativa a scopi sociali. www.prolocomarta.altervista.org

Il programma:

SABATO 28 MAGGIO
ore 8/12 – assegnazione spazi Fiera Mercato Sammarcanda… di tutto un po’
ore 16 – inizio Sagra del Lattarino e degustazione fino a tarda sera

DOMENICA 29 MAGGIO
ore 5 – i pescatori di Marta consegnano i lattarini appena pescati dal lago
ore 08 – lavaggio e preparazione dei lattarini
ore 10 – riunione dei volontari e dei cuochi con assegnazione dei compiti
ore 12 – inizio della degustazione che si protrarrà fino a tarda sera
ore 15,30 circa – corteo storico per le vie del paese con il corpo bandistico, le majorettes e le autorità civili
ore 19,30 – estrazione della 4° lotteria “Madonna SS.ma del Monte”

Il MENU 10 € (anche senza glutine)
– Lattarini fritti
– Lattarini al forno
– Pizzetta fritta
– Pane, limone
– Piatto decorato in dono

Durante la manifestazione sarà allestita la Fiera Mercato Sammarcanda, di tutto un po’, con vari mercatini e stand gastronomici.
Saranno inoltre disponibili formaggi, olio, vini (tra cui la tanto apprezzata e rara Cannaiola di Marta) e dolci locali.
Domenica 29 maggio si terrà anche la Prima Regata Velica “Sagra del Lattarino” nelle acque del lago di Bolsena.
La Sagra del Lattarino è organizzata dal Circolo Culturale “Alberto Lisoni” di Marta. Il Circolo devolve il ricavato dell’iniziativa a scopi sociali.