Polpette di patate e formaggio al forno per un risultato light ma gustoso

Le polpette di patate e formaggio sono un piatto classico nostrano , la ricetta è semplice e leggera, possono essere servite come antipasto o anche come secondo piatto, insieme ad un’insalata di stagione. Di solito le polpette o crocchette di patate vengono impanate e fritte, ma possono anche essere cotte al forno, per un risultato light ma gustoso.E’ un piatto che in questo periodo di gran caldo può essere preparato prima. Assaporarle fredde non ne disperde il sapore stuzzicante Per realizzarela ricetta servono pochissimi ingredienti, tra cui patate, uova, parmigiano e pangrattato.
continua su: https://cucina.fanpage.it/polpette-di-patate-e-formaggio/
http://cucina.fanpage.it/

Ingredienti
• 500gr di patate
• 1 uovo
• sale
• scamorza o potete utilizzare , qualsiasi formaggio che diventi filante
• 4 cucchiai di parmigiano
• pangrattato
• olio EVO

Procediemnto
Lavate le patate e mettetele a bollire in una pentola con abbondante acqua leggermente salata.
Appena le patate saranno morbide e ben cotte scolatele dall’acqua sbucciatele e schiacchiatele con l’aiuto di uno schiacciapatate versandole in una ciotola.
Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il sale e amalgamate il composto fino a ridurlo in purea.
Tagliate la scamorza o il formaggio filante a dadini prendete un po’ di composto tra le mani e create sul palmo della mano le polpette di patate schiacciatele un po’e mettete al centro un pezzetto di formaggio.

Se accompagnate le polpette con salse diverse, come salsa allo yogurt o salsa rosa saranno una squisitezza per il vostro palato.