Mafaldine prosciutto e pistacchi per i palati più esigenti

Vi propongo una ricetta che stuzzica tantissimo il palato:le Mafaldine prosciutto e pistacchio un primo piatto facile e saporitissimo.

La ricetta messa in opera nel tempo di scaldare l’acqua e cuocere la pasta prescelta. Eccola qua.

Ingredienti:
300gr di pasta tipo mafaldine
100gr di pistacchi di Bronte
100gr prosciutto crudo dolce
80gr parmigiano reggiano
50gr panna
30gr di burro
sale, pepe q.b

Procedimento:
Sbollentare i pistacchi, spellarli e metà tritateli nel mixer,far rosolare metà del prosciutto tritato grossolanamente con il burro finchè non sarà dorato.
Aggiungere la granella di pistacchi e far insaporire, aggiungere la panna farla addensare aggiungere il sale e il pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tagliare a listarelle il prosciutto rimasto e in una paella aderente fatelo diventare dorato e ben croccante, scolate la paste al dente conservate un pò di acqua di cottura, fatele saltare e amalgamare bene con il sugo di pistacchi, aggiungere il parmigiano e completare con il prosciutto croccante. Impiattiamo e per ogni piatto aggiungiamo una spolverata di farina di pistacchio e qualche pistacchio sgusciato fresco
Il successo è assicurato e appaga anche i palati più esigenti!!
Buon appetito!