Il Caprino Nobile è da oscar

L’azienda agricola Monte Jugo di Viterbo, diretta da Ferdinando Ciambella, si è aggiudicata per il secondo anno consecutivo con il “Caprino Nobile” il primo premio dell’Italian Cheese Awards 2018, nella categoria “Formaggio fresco”.

La premiazione si è svolta sabato 13 ottobre presso il Centro congressi di FICO Eataly World a Bologna, alla presenza di Alberto Marcomini e Luca Olivan, Guru del Gusto, e di Oscar Farinetti fondatore e patron di Eataly.

Il Caprino Nobile dell’azienda Monte Jugo è un formaggio semistagionato a pasta molle, lavorato esclusivamente con il latte di capra prodotto dall’allevamento aziendale, trasformato a crudo in 18 tipologie di formaggi e latticini. Dopo una maturazione di 40 giorni è pronto per essere consumato.

“Siamo molto contenti – dichiara Domenico Merlani, presidente della Camera di Commercio Viterbo – che un’azienda della Tuscia, l’unica di tutto il Lazio, sia salita anche quest’anno sul gradino più alto di questo prestigioso premio nazionale consolidandosi al primo posto accanto ai migliori formaggi d’Italia. Un risultato frutto della passione, della competenza e della dedizione che Ferdinando Ciambella e la sua famiglia infondono ogni giorno nella conduzione della loro azienda agricola. Un premio, quindi, a un modello produttivo e a un territorio che potremmo definire ‘a Marchio Tuscia Viterbese’, capace di distinguersi per la sua qualità nella tipicità”.

L’Italian Cheese Awards 2018, organizzato da “Guru del gusto” e giunto alla quarta edizione, ha visto sfilare sul palco le 31 eccellenze finaliste della produzione casearia tricolore realizzate con latte 100% italiano, tra cui una qualificata Commissione di esperti ha decretato i “best cheese” di 10 specifiche categorie e attribuito 6 premi speciali, assegnando le Statuette in ottone evocative di un umanoide con braccia alzate a sostenere una forma di formaggio:

CATEGORIA  FRESCHISSIMO 
Annutolo La Tenuta Bianca (Campania)

CATEGORIA FRESCO 
Caprino Nobile Az. Agr. Monte Jugo (Lazio)