Fusilli con crema di zucchine e speck, l’appetito vien mangiando

di Giovanna Santececca

E’ tempo di zucchine, le troviamo nel nostro negozio di fiducia, nei banchi del supermercato, e allora perchè non farne un primo piatto stuzzicante.? I fusilli con crema di zucchine e speck è un piatto semplicissimo di gran gusto. Una ricetta cremosissima e appagante.Provatela è davvero semplicissima, velocissima, buonissima. Non è uno spot pubblicitario è pura bontà… provare per credere.

Ingredienti
500gr di fusilli
3 zucchine
200gr speck
1 cipolla
olio EVO
sale
parmigiano

Procedimento
Affettate le zucchine a rondelle e tagliate la cipolla a velo, mettete quest’ultima in una padella con l’olio e quando sarà dorata aggiungete le zucchine e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete lo speck precedentemente tagliato a listarelle e lasciate cuocere per altri 6/7 minuti.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua della pasta e aggiungete un mestolo di acqua di cottura al composto, prelevate un pò di zucchine e frullate con il minipimer fino ad ottenere una crema.
Una volta che la pasta sarà pronta fate mantecare in padella con il condimento e con la crema.
Aggiungete una spolverata di parmigiano, se volete un condimento più cremoso al posto dell’acqua aggiungete della panna fresca.
Aggiungere a volontà un filo d’olio e il pepe.Non mi rimane che augurare un buon appetito!

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