Approfittiamo dei fichi settembrini, ecco l’irresistibile carpaccio di chef Leda

Se non avete ancora provato v’invito ad  assaporare la dolcezza autentica dei fichi appena colti. Ci siamo.. Se avete l’opportunità di avere fichi freschi a portata di mano,la mia ricetta fa per voi…E’ una variante particolare e gustosa.Troppo spesso il fico viene relegato a semplice fine pasto, noi vogliamo serbarle un palcoscenico d’onore.

Carpaccio di fichi

8 fichi grandi
100 grammi di feta greca
7 noci
olio evo
sale
pepe
Melassa di melograno
Aceto balsamico tradizionale

Procedimento

Lavare i fichi, asciugarli, tagliarli a fette e porli di un piatto largo. Salare, pepare ed irrorare moderatamente con olio evo.
Sbriciolare sopra i fichi la feta e i gherigli delle noci.
Servire con melassa di melograno e aceto balsamico a parte, in modo che ciascun commensale possa decidere quale scegliere per finire il piatto.

Ricetta semplicissima ma  gustosa per un piatto che gioca con i contrasti e che saprà stupire i vostri ospiti con la sua eleganza e la sua semplicità.