Primi piatti/Pennette speck e rucola di Giovanna

Eccoci di nuovo alla vita di tutti i giorni con le vacanze alle spalle, propongo come inizio un primo piatto veloce ma molto gustoso che ci stuzzichi un po’, allontanando la malinconia dalle vacanze che sono già un felice ricordo. Siete a dieta e la pasta vi sembra solo un sogno?
Usate la pasta integrale la trasformerete in una straordinaria ricetta light.
Un piatto che può dare la giusta carica per riprendere la tabella di marcia abituale.
Per ripartire alla grande dopo la pausa estiva. Mmmmhhhh che bontà!!!!

Ingredienti:
400 gr pennette rigate
100 gr di speck
2 mazzetti di rucola
80 gr di gorgonzola al mascarpone
1 noce di burro
panna fresca q.b.
sale q.b.

Procedimento:
Tritate grossolanamente nel mixer lo speck. In una padella fate fondere il
burro, unite lo speck tritato, la rucola sminuzzata e la panna, fate
insaporire e per ultimo unite il gorgonzola a pezzetti.
Stemperate bene qualche minuto il tutto. Scolate la pasta al dente
versatela nella padella, mescolate e servite.
Anche un spolverata di grana non guasta!
Ecco servito un piatto che può essere pure unico, gustoso e appetitoso. Per chi adora la pasta un vero piacere utile a recuperare la carica giusta e ripartire…