E’ tempo di fichi, pronti da cogliere negli alberi in campagna, oppure esposti in cassetta dal fruttivendolo di fiducia o al mercato contadino. E’ un dolce gustoso, ricco di sali minerali, vitamine e oli essenziali grazie alla presenza tra gli ingredienti del cardamomo, una spezia dalle spiccate proprietà antisettiche e digestive, quindi si può anche abbondare nel consumarlo.
Ingredienti:
pasta frolla,
400 g di farina,
135 g di zucchero,
125 g di burro sciolto a bagnomaria,
2 uova intere,
mezza bustina di lievito.
Per la crema
250 g di mascarpone,
un uovo, 40 g di maizena,
50 g di zucchero a velo,
cardamomo (foto),
fichi freschi.
Procedimento:
Preparate la pasta frolla, impastando la farina con le uova, il burro, lo zucchero e il lievito, chiudetela con della pellicola e mettetela in frigo per una mezz’ora, nel frattempo con una frusta elettrica amalgamate il mascarpone con l’uovo, la maizena e lo zucchero a velo, aggiungete il cardamomo (a piacere) . Stendete la pasta frolla, disponetela su una teglia tonda coperta con della carta forno, versate la crema, tagliate i fichi a fette e disponeteli sopra, infornate a 180° per 40 minuti circa.
Servitela preferibilmente fredda. Il meteo ancora lo permette.
*Sono Stefania Capati, scrittrice di libri di cucina, foodblogger, youtuber, cuoca e artista. Potrete seguirmi con tante altre ricette nella mia pagina Facebook Le ricette del buonumore, Instagram e YouTube.
