Il Menù di Capodanno dei super Chef nei ristoranti della Tuscia, quelli scelti o segnalati dai nostri lettori.
CENONE:
Il Casaletto., Grotte Santo Stefano –Costo della serata € 90,00
31 Dicembre 2023
Il Menù:
Entrata
Aperitivo di benvenuto con Metodo Classico Dosage Zéro S.A. Antica Cantina Leonardi e una focaccia da “favola”.
Il crostino di pane con lievito madre, cotto artigianale di brado de Il Casaletto, scamorza affumicata Alessio Troscia e tartufo della Tuscia
La Fregnaccia
Un frittino moolto strano
Est!Est!!Est!!! di Montefiascone D.O.C. ’21 Trappolini
Lasagnetta con salsiccia di brado, cime di rapa, e fior di latte della Tuscia
Lombrichelli tirati a mano con ragout di faraona
Vermentino I.G. T. Lazio Zamathi ’22 Terre di Marfisa
Coscia di suino brado in doppia cottura al barbecue, finitura con cotenna al forno, con patate affumicate e broccoli dell’orto
Il cotechino artigianale fatto in casa e le Lenticchie di Onano
Cavarosso I.G. T. Lazio rosso ’21 Vini Pacchiarotti
Budino di latte di mandorle con cachi e castagne sciroppate
Vendemmia Tardiva I.G.T. Umbria passito ’15 La Palazzola | Azienda Agricola La Palazzola di Stefano Grilli
Vini in abbinamento, Spumante per brindisi augurale e caffè compresi
Intrattenimento musicale con “Sbronzi di Riace”
Per info e prenotazioni -Tel. 0761 367077
Agriristorante Il Casaletto
Strada Grottana 9, Grotte S. Stefano (VT)
Cenone e Pranzo di Capodanno
Il menù della chef Marta per il super cenone di Capodanno al ristorante Languorino a Montefiascone, aperto anche a Capodanno.
La recensione: locale curato e gestito con gentilezza e professionalità. Carta dei vini del territorio super. Ottime materie prime. Della Tuscia culinaria il ristorante Languorino è tra i protagonisti.
Montefiascone: via Piave 23, tel:349 824 9421
A Viterbo il 1 gennaio 2024 da intenditori presso Ristorante Gur.me
(Via di Valle Piatta, 5 • p.zza del Sacrario)
E per chi vuol rimanere in casa senza cucinare
Cenone da Asporto:di carne e di pesce cucinato dallo Chef del ristorante con la supervisione dell’Oste Gianluca Lupidi. La Fraschetta Della Mela Stregata o Fraschetta di jack in Via Borgo Cavour,23, Vitorchiano Tel. 0761 373077
Nel menu del cenone in oltre otto tavole su dieci (85%) sono previste quest’anno le lenticchie chiamate a portar fortuna mentre il tradizionale chicco d’uva è servito nel 56% dei casi.
Non facciamole mancare sulla tavola l’accoppiata vincente – informa Coldiretti – è con circa 4 milioni di chili di cotechino e zampone consumati proprio a fine anno. Non facciamoli mancare è così che l‘anno nuovo inizia a tavola, sotto il migliore degli auspici.
Benvenuto 2024!
