Gratin di cavolfiore e salsiccia, la ricetta stuzzicante di Leda

La mia ricetta è un benvenuto all’autunno: il gratin di cavolfiore e salsiccia, un contorno rustico e super sfizioso, facile da preparare.

Ingredienti
1 piccolo cavolfiore
3 salsicce
mezzo litro di besciamella
60 grammi di pecorino
60 grammi di parmigiano
sale, pepe, burro.

Procedimento
Lessate il cavolfiore al dente in acqua poco salata.
Radunate le cimette in un recipiente e conditeli con metà della besciamella alla quale avrete aggiunto i formaggi e un pizzico di pepe.
Imburrate la teglia da forno e poneteci metà broccolo.
Sbriciolate sopra la salsiccia e ricoprite bene con il resto del broccolo.
Finite con la restante besciamella su cui porrete qualche fiocchetto di burro.
Infornate per 30 minuti a 170 gradi, terminando la cottura con qualche minuto di grill.

*Leda Borghi vive nella campagna romana dove coltiva, cucina e riceve amici.
Insieme a piante, pomodorini e fiori ciò che coltiva è una grande passione per la cucina. Ex ristoratrice mai pentita, ha collaborato con le sue ricette con la rivista Il Salvagente e scrive on line su GiampaTv, portale dell’autore televisivo Giampaolo Trombetti, all’interno del quale cura la rubrica Leda in cucina. Nel 2016 è uscito il suo libro Ricette di una ragazza perbene, non un manuale di istruzioni per la cucina, ma un percorso della memoria. Che si tratti di un incontro occasionale, da cui nasce una reciproca conoscenza, o degli affetti familiari, Leda Borghi sintetizza tradizione e rivisitazioni culinarie strizzando l’occhio alla convivialità e all’incontro con l’altro.