Farro al Tartufo di Leonessa

Ingredienti
200 gr. di farro leonessano
2 pomodori rossi
1 cipolla
1 patata di leonessa
3 etti di salsiccia fresca di Norcia
sedano, carota, sale olio evo q.b.

Procedimento
Soffriggere in poco olio di oliva la salsiccia tritata, la cipolla, il sedano e la carota.
Aggiungere i pomodori e il sale facendo cuocere a fuoco moderato.
In due litri d’acqua bollente versare il farro e il condimento soffritto girando frequentemente con un cucchiaio di legno per circa 40 minuti.
A cottura ultimata cospargere il piatto di tartufo di Norcia a volontà.

Una ricetta semplice e gustosa, che unisce ad un ingrediente “povero” come il farro, il gusto “sofisticato” del tartufo.Piatto povero ma di grande ricchezza!

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