Biscotti per il Tè :ideali per una merenda fra amiche

Questa ricetta è una specie di base universale per i biscotti. Non è molto difficile da eseguire e i biscotti vengono morbidi e “frollosi” 🙂 Voi potete sbizzarrirvi creando altri gusti :)…proprio come in pasticceria, guarniti con le ciliegie candite e quanto altro vi aggrada.

Ingredienti
400 gr di farina tipo “00”
250gr di burro
3 uova
180gr di zucchero a velo
1 limone
sale
Per la farcia
200gr di cioccolato fondente
confettura di pesche
confettini di zucchero
codette di cioccolato

Procedimento
Fate ammorbidire il burro a pezzetti in una ciotola a temperatura ambiente, montatelo con le fruste elettriche fino a renderlo spumoso.
Grattuggiare finemente la scorza del limone, unitela al burro e mescolare finchè non sarà ben amalgamata.
Setacciate lo zucchero a velo e aggiungetelo poco per volta al burro, continuando a montare con le fruste, unite poi le uova uno per volta.
Aggiungere poco alla volta la farina, anch’essa setacciata, un pizzico di sale e mescolare.
Traferire l’impasto in una tasca con la bocchetta a stella; create delle ciambelline, ferri di cavallo e lettere “S” ben distanziati fra loro su una placca rivestita con carta da forno.
Cuocere i biscotti a 180° per 12-13 minuti. Lasciateli raffreddare.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, intingere le “S” e decoratele con le codette.
Farcite a due a due le ciambelline con la confettura e decorate con i confettini.
Più semplice di quanto si possa pensare!
Ideali per una merenda fra amiche, approfitto per fare tanti auguri di buon compleanno alla mia mamma!