Da Leprone nella capanna del pescatore a Montefiascone, show cooking di pesce di lago

Show cooking di pesce di lago. Le tipicità gastronomiche del nostro territorio passano anche attraverso il pesce di lago a volte illustre sconosciuto e ricco di qualità. Negli ultimi anni alcuni chef del territorio dei paesi lacustri si sono spinti a ricercare nuovi equilibri tra identità locale e innovazione, portando in primo piano le qualità organolettiche del pesce del nostro lago.
Questo evento vuole mettere in risalto il lavoro svolto dagli chef dando la possibilità a un vasto pubblico di sperimentare nuovi sapori, convinti che la conoscenza enogastronomica della Tuscia aiuti anche lo sviluppo della tutela ambientale.

Quando: 5-6-7 settembre 2025
Dove: Lungolago di Montefiascone
Orari: ore 18.00
Costi: ingresso gratuito
Info: 375 8514962 – redazione@carlozucchetti.it – info@prolocomontefiascone.it
‪www.prolocomontefiascone.it

Programma
(in aggiornamento)

venerdì 5 settembre 

Cuoca Lorena Crescimbeni S’Osteria 38 Acquapendente
Fieno di Canepina Fanelli con ragoût del Lago di Bolsena Lago Vivo
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone D.O.C. Monti della Moma

sabato 6 settembre

L’Aperitivo di Lago
Bocconcini di persico al salmoriglio con E.V.O. Le Mosse
Shottino “Omega3” a base di Est! Est!! Est!!! di Montefiascone D.O.C. Foltone Stefanoni

domenica 7 settembre

Chef Salvo Cravero Pepe Nero Capodimonte
Maritozzo salato con anguilla alla cacciatora, crema di sedano rapa, cipolla marinata e zest di limone