Esiste un momento esatto, tra la fine di febbraio e l’esordio di marzo, in cui l’aria cambia faccia. Le giornate si allungano e la natura si prepara al risveglio, ma noi spesso ci sentiamo a terra. È il classico paradosso del cambio di stagione: proprio quando fuori tutto accelera, il nostro corpo sembra remare contro, tra stanchezza cronica e i primi, immancabili starnuti. Non è una coincidenza, ma un vero e proprio “stress test” biologico. Il nostro sistema immunitario sta ricalibrando i ritmi dopo i mesi freddi e ha bisogno di una mano per affrontare sbalzi termici e nuovi ritmi circadiani.
Ma da dove iniziare? Naturalmente, dalla tavola.
In questo periodo la parola d’ordine dovrebbe essere “colore”, ma senza fanatismi. Non si tratta solo di fare il pieno della solita vitamina C attraverso gli agrumi, che ormai iniziano a scarseggiare, ma di guardare ai nuovi arrivati sui banchi del mercato. Il kiwi, ad esempio, è un alleato formidabile: ne basta uno per avere una densità vitaminica spesso superiore a quella di un’arancia tardiva. E se parliamo di verdure, non possiamo dimenticare il ruolo silenzioso di asparagi e carciofi. Grazie a molecole come la cinarina, questi ortaggi aiutano il fegato a smaltire le scorie accumulate durante l’inverno. Il principio è semplice: un organismo depurato è un organismo che risponde meglio alle aggressioni esterne.
Ma attenzione, perché l’alimentazione non è solo una lista della spesa, è una questione di sinergie. Molti dei nutrienti che ci servono non lavorano bene da soli. Pensiamo ai beta-caroteni, i pilastri della salute delle nostre mucose: per essere assorbiti correttamente hanno bisogno di una quota di grassi buoni. Condire le carote o gli spinaci novelli con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, quindi, non è solo una questione di gusto, ma una necessità biochimica per attivare lo scudo protettivo.
Se poi cerchiamo quella che potremmo definire l’impalcatura delle nostre difese, dobbiamo rivolgere uno sguardo ai minerali. Una manciata di noci del Brasile o di semi di zucca garantisce quella quota di zinco e selenio che funge da vero carburante per i globuli bianchi. Senza questi “mattoni”, anche la migliore integrazione vitaminica rischia di girare a vuoto. A dare man forte arrivano poi le spezie: lo zenzero e la curcuma, magari usati insieme a un pizzico di pepe per renderli più efficaci, sono antinfiammatori naturali che aiutano a modulare la risposta immunitaria senza aggredirla.
C’è però un ultimo aspetto che tendiamo a trascurare, presi dalla frenesia delle giornate che si allungano: la luce solare e il riposo. Passare anche solo venti minuti al sole durante la pausa pranzo stimola la sintesi della vitamina D, il vero direttore d’orchestra del nostro benessere. E poi, diciamocelo chiaramente, bisogna dormire. Il sistema immunitario lavora a pieno ritmo proprio mentre noi riposiamo; privarsi del sonno in questa fase significa presentarsi disarmati a un appuntamento cruciale. In fondo, la primavera è un invito alla rinascita: assecondare i ritmi del corpo, invece di forzarli, resta il miglior rinforzo naturale che possiamo regalarci.
*La dottoressa Gemma Moscioni, Biologa Nutrizionista, laureata in Biologia cellulare e molecolare presso l’Università degli Studi della Tuscia (110 cum laude), successivamente perfezionata con Master Universitario di II livello in: “Nutrizione personalizzata, basi molecolari e genetiche”, presso la facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Roma Tor Vergata (110 cum laude). Ha sviluppato competenze riguardanti la Nutrizione personalizzata e la Nutrigenetica, focalizzandosi sul ruolo che gli alimenti hanno nell’espressione genica dell’individuo.
Attualmente lavora come Biologa Nutrizionista a Viterbo e provincia e affianca alla libera professione l’insegnamento dell’educazione alimentare. Si occupa di problemi del disturbo alimentare nell’adolescenza.
Studio: Viterbo – via Friuli, 18
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