La ricetta/Pollo con peperoni il menù di ferragosto

E’ il piatto tipico del 15 agosto soprattutto nella tradizione romana laziale Proviamo a rimettere sulla tavola le ricette della tradizione ferragostiana. Il giorno dopo magari riserviamoci una bella corsetta…

Ingredienti:
1kg pollo ruspante a pezzi
3 peperoni
2 spicchi d’aglio
Olio evo
½ bicchiere di vino bianco secco
4-5 Pomodori maturi da sugo
Sale, pepe
origano fresco

Procedimento
Pulite i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli in falde larghe. Tagliate anche i pomodori in pezzi eliminando i semini.
Togliete l’anima centrale all’aglio e fateli imbiondire in una casseruola dai bordi alti, eliminateli e aggiungete il pollo tagliato a pezzi. Fate rosolare bene il pollo da tutti i lati per circa 5 minuti, salate e pepate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete i pomodori al pollo, fate insaporire e unite anche i peperoni. Aggiustate di sale e proseguite la cottura con il coperchio.
Far cuocere per circa 40- 50 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto.

Ovunque vi troviate Buon Ferragosto con l’acquolina in bocca in una una grande e allegra tavolata.

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