Il champurrado quella irrinunciabile cioccolata calda messicana

Nel mio viaggio culinario nella cucina del mondo, non poteva mancare il champurrado. Per chi si chiede cos’è? La risposta è immediata e accattivante, si tratta di una tipica bevanda messicana che possiamo paragonare alla nostra cioccolata calda, anche se gli ingredienti sono molto diversi. La ricetta è facile e veloce, perfetta per la merenda, anche dei bambini. Ma gli adulti non staranno certo a guardare. Cominciamo?

Ingredienti
85gr farina di mais bianca
500ml latte
750ml acqua 
100gr cioccolato fondente  
60gr zucchero di canna        
1 stecca cannella            
8gr cannella in polvere        

Procedimento
In una padella antiaderente fare tostare la farina di mais con la cannella in polvere a fuoco basso, girando spesso fino a quando non diventa ambrata.
Fare bollire l’acqua con la stecca di cannella e incorporare lentamente la farina tostata, mescolando con una frusta.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e incorporarlo, quando il liquido inizia a restringersi aggiungi il latte e continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza preferita.

Servire il champurrado caldo, dopo averlo dolcificato con lo zucchero di canna.

Io non aggiungo altro, sta a voi pronunciarvi…  Comunque sarete avvolti da una energia e da un inaspettato buonumore. Decidete voi con cui condividere la degustazione!!

L’autrice*
L’idea di convivialità legata ai pasti per me significa condividere la mia passione per la cucina con i lettori di TusciaUp. Da cinque anni a questa parte una esperienza gustosa!
Un piatto si giudica non solo dalla sua bontà, ma anche dalle storie che racconta.

Parte delle ricette pubblicate sono raccolte in due libri.