La ricetta selezionata: Cake ai sapori d’autunno di Valentina Tescari

La ricetta originale di questa settimana viene da Valentina Tescari, dell’azienda agricola Tescari, a Vitorchiano che si occupa della produzione in metodo biologico, di erbe spontanee, aromatiche e fiori eduli. Ama definirsi una contadina “accomodante” che lascia fare alla natura alle sue piante  trovare il proprio spazio, oseremmo definirla una contadina per eccellenza.
Che sa pure rendere goloso i frutti della sua produzione.Abbiamo scelto dalla sua presentazione sociale il
Cake ai sapori d’autunno,con 3 ingredienti speciali:
MARRONI
ARANCE
CIOCCOLATO
“È definitivamente ripartita la stagione delle #castagne e dei #marroni nella mia amata #tuscia (non sono la stessa cosa, non li confondete) e con essi tutte le connesse preparazioni e utilizzi!
Io adoro cucinarli (e mangiarli) in tantissimi modi: in purezza, in farina, bolliti, in padella con erbe aromatiche, nelle vellutate, e chi più ne ha, ne metta
In versione dolce, adoro impiegarli per realizzare CREME aromatizzate alla #vaniglia ,#cioccolato ,#cannella ecc..
Così, mi sono cimentata in questa torta  per testare la prima  torta di questo anno, da intendere  come
GOLOSISSIMA CREMA DI MARRONI 
•BASE: Biscuit alla farina di castagne e cacao, con bagna analcolica all’arancia
•1° STRATO: #mousse di crema di marroni e #vaniglia ,con un 20% di cioccolato fondente 70% @domorichoc per non sovrastare la delicatezza dei marroni.
•2° STRATO: STREUSEL al cioccolato fondente e arancia candita
•3° STRATO: #gelée all’arancia
•DECO: fiori di #tagete di @tescarivalentina e in pasta di zucchero,
Ecco qua, provare per credere.
Azienda Agricola Valentina Tescari Vitorchiano
Informazioni:Tel. 345 627 5767 email :info@tescari.it
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