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sabato, marzo 22, 2025
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Lo chef stellato Sebastien Riou a Viterbo: ecco la data

Un appuntamento imperdibile per gli amanti della cucina d’autore: lo chef francese Sébastien Riou, Stella Michelin e icona della gastronomia internazionale, farà tappa a Viterbo per una serata esclusiva mercoledì 19 febbraio presso la Braceria San Lorenzo, a Viterbo guidata dallo chef Evandro Glauco Giardini.

Dopo aver conquistato le cucine di prestigiosi ristoranti in Europa, Riou ha scelto di abbracciare uno stile di vita nomade, portando la sua cucina innovativa in giro per il mondo. La collaborazione con Giardini, celebre per l’attenzione alle materie prime e per le prestigiose esperienze accanto a chef come Locatelli, Beck e Marchesi, darà vita a un evento gastronomico unico, capace di fondere tradizione e creatività.

La prima delle due serate sarà dedicata alla carne, con un menù studiato nei minimi dettagli per esaltare i sapori autentici della Tuscia e l’abilità tecnica dei due chef.

Il menù della serata:
Per iniziare:
•Pasta sfoglia al pecorino e salsiccia sarda affumicata
•Barbabietola e tartare di manzo alla nocciola
•Pomodorini ciliegini confit, noce di cocco e zenzero
In abbinamento: Calice di Lorenzo, Villa Caviciana, FAI
Primo piatto:
•Risotto viola, carne wagyu, salsa di lardo e nocciole del Cimino
In abbinamento: Calice di Peppoli, Chianti Classico, Marchese Antinori
Secondo piatto:
•Filetto di manzo in crosta di formaggio con salsa al burro nocciolato
In abbinamento: Calice di Assolo, Robertiello, VT
Per concludere:
•Declinazione di agrumi, finocchi e olio di oliva
•Tozzetti del fornaio Parea, Via San Lorenzo
In abbinamento: Calice di Vin Santo

Un’esperienza gastronomica che promette di sorprendere e conquistare, grazie all’incontro tra due eccellenze della cucina.

Posti limitati: prenotazioni al +39 377 3327271.
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Data

19 Feb 2025

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Luogo

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