Dalla storia al gusto, incontro a Bolsena sulla storia e qualità dell’olio

Una importante iniziativa dedicata alla storia e alla qualità dell’olio è in programma a Bolsena il 30 novembre prossimo alle ore 17.00 presso Palazzo Cozza Caposavi, in piazza S. Rocco. Sarà un omaggio in ricordo della figura di un personaggio della famiglia Cozza che molto ha rappresentato per la diffusione degli olivi nel territorio volsiniese tra la fine del Settecento e i primi decenni dell’Ottocento.

Francesco Cozza, frate teologo predicatore dei Conventuali, aveva approfondite conoscenza di agricoltura ed era membro dell’Accademia Romana di Agricoltura e dell’Accademia dei Georgofili di Firenze. Con la sperimentazione dei suoi vivai ha reimpiantato alcune migliaia di piantoni di olivi sui colli Volsini e nell’area orvietana.
Nel corso dell’evento l’agronomo Bruno Cirica, iscritto all’ Elenco Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva, presenterà “Le qualità organolettiche dell’olio dell’area del lago di Bolsena” attraverso un assaggio guidato.
L’iniziativa è realizzata con l’ausilio dei frantoi storici: Battaglini e Casasole.