Polpettine di merluzzo con pistacchi e verdure,l’idea saporita

Giovanna Santececca

Una ricetta semplice ma di grande gusto ed effetto quella che vi propongo in questa settimana: le polpettine di merluzzo con pistacchi e verdure. L’abbinamento pesce-pistacchio è un classico e preparato in polpettine è fresco facile e veloce.

Ingredienti
400gr di filetti di merluzzo
40gr di mollica di pane fresca
1dl di latte
40gr di pistacchi americani
1 uovo
2 carote
1 limone
1 peperoncino fresco
farina
lattuga
4-5 ravanelli
olio evo
pepe nero
sale

Procedimento
Frullare il merluzzo con la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata,
l’uovo, i pistacchi, sale e una manciata di pepe.
Formare delle polpettine appiattite, infarinare e cuocere in padella con
l’olio finché non saranno dorate.
Asciugarle bene su carta assorbente e servirle sopra le foglie di lattuga
con i ravanelli tagliati a rondelle, il peperoncino tagliato a listarelle
eliminando i semi e il limone a spicchi.
Semplice e delizioso, questo piatto conquisterà anche i vostri invitati, ne sono sicura!

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