Plum cake salato alla pancetta , un rustico facile

La ricetta che vi propongo è una variante sfiziosa del classico plumcake dolce, un pane soffice e gustoso insaporito da pancetta affumicata e gruyère grattuggiato.

Ingredienti
200gr di polpa di zucca
180gr di farina
150gr di pancetta affumicata
3 uova
100ml di latte
100gr di gruyère grattuggiato
1 bustina di lievito in polvere
noce moscata
60ml di olio evo
sale e pepe

Procedimento
Tagliate la polpa di zucca a pezzi e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti, passateli nello schiacciapatate per ottenere una purea e lasciate raffreddare.
Tagliate la pancetta a dadini, imburrate e infarinate uno stampo da plum cake.
Sbattete leggermente le uova in una ciotola con l’olio, il latte, il formaggio, sale, pepe e una grattuggiata di noce moscata.
Incorporate la purea di zucca, la farina setacciata con il lievito e la pancetta a dadini.
Mescolate bene e versate l’impasto nello stampo preparato.
Cuocete il plum cake in forno a 180° per 45 minuti.

Quando sarà cotto, sfornare il Plum cake salato e lasciarlo stiepidire. Il piatto è pronto e può essere servito.

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