Pesto di pomodoro: accompagna un piatto di pasta saporito e leggero

Il pesto di pomodori è un condimento perfetto per accompagnare un piatto di pasta e regalare un sapore sfizioso mediterraneo e nello stesso tempo leggero.
Ingredienti
400gr di penne rigate
6 pomodori verdi
40gr di olive nere denocciolate
30gr di noci
1 ciuffo di basilico
olio e sale q.d.

Procedimento
La preparazione è molto rapida e i passaggi sono davvero semplicissimi: la prima cosa da fare è lavare i pomodori sotto l’acqua corrente, asciugateli eliminate il picciolo e tagliateli a spicchi.
In un robot da cucina frullate le noci e mettete da parte il composto, mettete il basilico e iniziate a frullare aggiungendo i pomodori verdi, le olive, e l’olio.
Infine mescolare il tutto con le noci e aggiustare di sale.
Ne otterrete un bel composto cremoso.
Cuocete nel frattempo le penne al dente e conditele con il pesto, aggiungete del grana se gradito.
L’effetto sarò quello di un primo piatto sfizioso che non appesantisce. Buon appetito!