La Francescana di Bottura secondo miglior ristorante del mondo

A stabilirlo la classifica ‘World’s 50 Best restaurants’ svelata alla Guildhall di Londra, basata sul voto di 972 esperti. Ci sarebbe piaciuto che il ristorante fosse collocato nella Tuscia, ma una notizia così non sia può saltare… e mai dire mai. Chissa? L’anno scorso la Francescana di Bottura era al terzo posto della classifica .
Massimo Bottura guadagna un gradino e si avvicina alla vetta: la sua Osteria Francescana con sede a Modena è il secondo miglior ristorante del pianeta. Per lo chef modenese è un altro risultato straordinario, dopo il terzo posto dell’anno passato. Un’ascesa incredibile quella di Bottura, ‘inaugurata’ nel 2009 con il 13esimo posto poi continuata, scalino dopo scalino, fino al podio. Al primo posto della classifica (erano secondi nel 2014) gli spagnoli fratelli Roca del ristorante El Celler, mentre il Noma di René Redzepi (vincitore per due anni consecutivi) si è dovuto ‘accontentare’ della medaglia di bronzo. L’evento, sponsorizzato da S.Pellegrino e Acqua Panna, si basa sui giudizi di 972 esperti della ristorazione internazionale fra cui chef, giornalisti e critici gastronomici membri della World’s 50 Best Restaurants Academy. L’Accademia comprende 26 diverse regioni in tutto il mondo formate da 36 membri ciascuna: ogni votante può esprimere fino a sette preferenze, almeno tre delle quali per ristoranti situati al di fuori della propria regione di appartenenza. Ad un passo dal trono ma un bel rinascimento per il nostro paese che al tema del cibo ha dedicato pure un Expò

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