Muffin salati con provola e noci da servire come finger food

Ecco un’idea simpatica e stuzzicante per portare in tavola i muffin salati da servire volendo come finger food.
La versione che vi propongo oggi è con provola dolce e noci e vi assicuro che sono davvero ottimi.

Ingredienti
250gr di farina
100gr di provola dolce
1 zucchina
2 uova
40gr di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito in polvere
12 mezzi gherigli di noci
200ml di latte
50ml olio di semi di arachidi
sale

Procedimento
Lavate la zucchina e grattugiatela, tagliate il formaggio a dadini piccoli,
mescolate il latte, l’olio e le uova sbattute.
In una ciotola a parte mescolate la farina setacciata con il lievito, il
parmigiano un pizzico di sale, versate gli ingredienti liquidi e mescolate
con una frusta. Unite le zucchine, il formaggio e amalgamate.
Riempite per circa 3/4 gli stampini da muffin e mettete sopra mezzo
gheriglio di noce, informate a 180° per 30-35 minuti.

PS: Se il composto fosse troppo asciutto aggiungete poco latte, se troppo
liquido un po’ di farina.

Il risultato sarà sorprendente e invitante… in tanti la proveranno!