Linguine in salsa tartara cremosa e invitante

Un piatto goloso, realizzato con ingredienti semplicissimi esaltati da una salsa cremosa e invitante.
Facile da preparare

Ingredienti
500gr di linguine di grano duro (ottimo quelle di Puglia)
200gr di panna fresca
2 tuorli
100gr di cetriolini sott’aceto
60gr di capperi dissalati
100gr di olive taggiasche (denocciolate)
20gr di senape in grani
2 cucchiai di parmigiano
prezzemolo
sale pepe

Procedimento
Tritate grossolanamente i cetriolini, le olive e i capperi. Mettete la panna in una padella antiaderente inizierà a sobbollire aggiungere il trito lasciate ridurre lentamente. Intanto sbattete i tuorli con due cucchiai di parmigiano quando la salsa avrà raggiunto la cremosità desiderata, aggiungete la senape in grani e spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura, e mettetela nella padella, fate andare a fuoco vivace aggiungendo lentamente l’acqua, non lasciar asciugare troppo la salsa. Spegnete il fuoco, versate i tuorli sbattuti con il parmigiano e mescolate.
Servite, si rivelerà un primo piatto gradito e riempente.

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