L’economia circolare ci salverà? Allo Slow Food Village Pascale e Ruggieri

In piazza dei Caduti a Viterbo si cerca la risposta a una domanda che potrebbe cambiare il mondo “L’economia circolare ci salverà?”, Giovedì 29 giugno alle 19.30 è programmato il confronto tra il presidente di Slow Food Italia Gaeatano Pascale e il Rettore dell’Università degli Studi della Tuscia Alessandro Ruggieri su un tema di estrema attualità. L’incontro sarà moderato da Marica Di Perri.
L’approccio dell’economia circolare consiste nel tentativo di passare da un modello di semplice riduzione dell’impatto ambientale delle politiche economiche e produttive a un modello che mira alla creazione di valore con dei benefici da tutti i punti di vista: sociali, ambientali ed anche economici. Anche la Commissione Europea nel 2015 si è espressa adottando un nuovo Piano d’azione che prevede, tra le altre cose, interventi in tema di ciclo dei rifiuti, utilizzo di fertilizzanti e risorse idriche. L’appuntamento alle 19.30 nell’Arena di piazza dei Caduti. www.slowfoodvillage.it

Il programma di giovedì 29 giugno

ore 18:30
Apertura “Casa Slow” stand street food, botteghe del gusto, enoteca e birroteca

ore 18:30 Osteria della Tuscia
Degustazione guidata di olio E.V.O in lingua inglese per la School Year Abroad a cura di Pietro Re, Tamia – Vetralla

ore 18:45 Area Degustazioni
SCUOLA DI CUCINA PER BAMBINI
Lo yogurt gelato al latte crudo con Marco Bruzziches, “Gelart”

ore19:00 Enoteca Osteria della Tuscia
Aperitivo con il vignaiolo a cura di Paolo Bianchini, Osteria “Al Vecchio Orologio”

ore 19:30 Arena
Economia circolare ci salverà? Con Gaetano Pascale presidente Slow Food Italia, Alessandro Ruggieri Rettore Università degli Studi della Tuscia. Conduce Marica Di Perri

ore 19:30 Osteria della Tuscia
A cena con le specialità enogastronomiche del territorio e non solo con i Presidi Slow Food, a cura di Laura Belli e “I Giardini di Ararat”

ore 19:45 Area Degustazioni
SCUOLA DI CUCINA PER ADULTI
Il pollame con Velia De Angelis

ore 19:45 Area Birroteca
LABORATORIO DELLA BIRRA a cura di Cantine Chiarini con il Beer Sommelier Roberto Parodi di Quality Beer Academy

ore 20:00 Area Degustazioni
APERTURA PERCORSO DEGUSTAZIONE E BANCHI D’ASSAGGIO DEI VINI E OLI DELLA TUSCIA

ore 20:45 Area degustazioni
ASSAGGIARE PER CONOSCERE: I salumi. Conduce Maria Laura Nespica, maestro assaggiatore ONAS in abbinamento con vino Muscari Tomajoli – Tarquinia. Degustazione guidata

ore 21:30 Arena
Presentazione del progetto editoriale Uva e mosti della Tuscia. Storie di passione e dedizione. Con Francesca Vergari giornalista, fotografa e sommelier, Cosimo Gravina fotografo freelance e socio Ais, Vittorio Faggiani fotografo freelance, Stefania Borrelli Banca Generali. Intervengono alcuni produttori di vino protagonisti del progetto.

ore 21:45 Area degustazioni
IL GUSTO DI IMPARARE: I salumi. Conduce Maria Laura Nespica, maestro assaggiatore ONAS in abbinamento con vino Le Lase – Orte. Degustazione guidata

ore 22:30 Area Birroteca
LABORATORIO DELLA BIRRA a cura di Cantine Chiarini con il Beer Sommelier Roberto Parodi di Quality Beer Academy

ore 22:45 Area degustazioni
CHEF IN PIAZZA con Paolo Cappelletti ristorante “Orsola” – Allumiere e presentazione degli oli di Az. Biologica De Giovanni – Vetralla

ore 23:30 Arena
GIU’ IL CAPPELLO: a cura di Carlo Zucchetti con Stefano Callegari chef e ideatore e titolare del “Trapizzino”

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