La ricetta/Millefoglie di Salmone piatto colorato e leggero

salmone

Sapori intensi e delicati in un piatto semplice, facile e leggero. Il gusto deciso del salmone affumicato ben si sposa con il connubio di finocchi e arance.
Un modo sfizioso per servire in tavola del salmone ancor più deciso nel sapore . Prova di cucina per il menù della vigilia di Natale, dato che ormai si contano i giorni al suo arrivo.

Ingredienti:150 gr Salmone Norvegese affumicato
2 Finocchi
2 Arance
Olio evo, sale e pepe q.b
1 limone spremuto
1/2 bicchiere Aceto bianco

Procedimento:
Pulite e tagliate a fette il finocchio con una mandolina e conditelo in una ciotola con olio e sale, pelate le arance a vivo, condite in un’altra ciotola con olio, sale e pepe. Ricavate delle fette dal salmone affumicato, mettetele in un contenitore e copritele con una marinatura fatta con il succo di limone, mezzo bicchiere di aceto bianco e un pizzico di sale. Con l’aiuto di un coppapasta fate uno strato di finocchi, le arance e salmone, procedete così fino a realizzare 3-4 strati.

Ne è uscito un piatto pure colorato che rende ancor più allegro questo periodo che precede le feste.
Le bucce di arance possono essere una decorazione nella presentazione del piatto.

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