La ricetta di San Valentino: il cuore di sfoglia

La ricetta di questa settimana è dedicata all’Amore. I cuori di sfoglia salati sono un’ idea curiosa e simpatica da realizzare in un’ occasione speciale come può essere San Valentino, la festa degli innamorati..

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
150grcrescenza
1 barbabietola rossa
1 tuorlo
panna liquida
sale, pepe nero e pepe rosa fresco.

Procedimento
Rivestite conla pasta sfoglia uno stampo a forma di cuore.
Bucherellate lasfoglia con una forchetta e spennellate il bordo con il tuotlo sbattuto.
Ricavate dai ritagli di pasta dei cuoricini, aiutandovi con un tagliabiscotti. Cuocete a 200° C per circa 15 minuti.
Nel frattempo lavoratela crescenza con 3 cucchiai di panna e un pizzico di sale.
Disponete il guscio di pasta su un piatto e farcitelo ancora tiepido con la crema di crescenza. Cospargete con pepe nero macinato al momento e grani di pepe rosa.
Ricavate 4 cuoricini dalla barbabietola e adagiateli sulla torta.
Decorate il cuore di sfoglia con i cuoricini di sfoglia, accompagnate con cocktail alla pesca ben ghiacciato.

Buon San Valentino a chi ama.

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