Hamburger di frittata e funghi piatto goloso e veloce

Stavolta vi propongo una ricetta super veloce, leggera, buona, ideale per chi torna dal lavoro e non ha nulla di preparato ma anche un piatto goloso per una cena tra amici o per un buffet di antipasti. Decidete voi l’uso ma vi assicuro che prepararla è molto semplice.

Ingredienti:
6 uova
40gr formaggio grattugiato
2 zucchine
300gr di funghi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio evo
sale e pepe q.b

Procedimento

Tagliate a dadini le zucchine e fatele rosolare in padella con 2 cucchiai d’olio , fino a quando non diventano dorate. Prendete le uova, apritele in una ciotola, mettete dentro le zucchine (o verdure a vostra scelta cotte) aggiustate di sale e pepe e aggiungete il formaggio. Sbattete tutto a mano o con una frusta. Prendete una teglia rotonda (da torta con bordi alti) foderatela con la carta da forno (anche due fogli vanno bene) versateci dentro il liquido, stando attenti a non farlo uscire. Ritagliate la parte della carta forno che sborda troppo..se no si brucia e rischiate di trovarvela nell’impasto! Infornate a 180° ventilato per 20 min. Durante la cottura fate appassire i funghi con spiccio d’aglio e due cucchiai d’olio in una padella, per 15 minuti circa e , a fine cottura regolate di sale e spolverate prezzemolo fresco. Guardate quando si cuoce, in base alla doratura sfornatela! Aiutandovi con un coppa pasta o un bicchiere formate dei dischi e presentate la vostra frittata come se fosse un hamburger con dentro i funghi!
Ps: ovviamente la frittata può essere cotta in padella!

Il risultato? Un piatto è semplicissimo e molto ricco con il sapore deciso dei funghi

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